榴莲是甜的还是苦的?

榴莲的果肉甜得发腻，带点奶香，像蜂蜜混着奶油。果皮发苦，果核也苦，没人吃。熟透的榴莲甜得齁人，生的榴莲发苦发涩，还难以下咽。不同品种甜度不同，猫山王甜中带苦，金枕甜得纯粹。

榴莲的味道特点

榴莲的甜来自果糖和蔗糖，苦来自硫化物。果肉越黄越甜，越绿越苦。冷冻后甜味更浓，像冰淇淋。有人觉得苦是特色，有人觉得苦是坏了。苦味重的榴莲往往更香，甜味重的榴莲更软糯。

榴莲的食用建议

选榴莲看颜色，黄中带绿最好。捏果皮软硬，硬的不熟。吃榴莲配盐水，能中和苦味。榴莲不能和酒一起吃，会不舒服。榴莲热量高，一次吃两瓣就够。苦味重的榴莲可以做成甜品，比如榴莲班戟。