咖啡豆就是种子吗?

咖啡豆确实是咖啡树的种子。咖啡果实成熟后，里面的豆子就是种子。一颗果实里一般有两颗豆子，也有单颗的。生豆需要烘焙才能变成咖啡。不同产地的豆子风味不同，比如巴西豆醇厚，埃塞俄比亚豆酸香。

咖啡豆的处理

采摘后的咖啡果实要去除果肉。方法有日晒法和水洗法。日晒法让豆子晒干，风味浓郁；水洗法干净清爽。处理好的豆子要储存，避免受潮。生豆能放很久，烘焙后最好尽快喝完。

咖啡豆的烘焙

烘焙让豆子产生香味和颜色。轻度烘焙酸味明显，深度烘焙苦味重。烘焙时豆子会膨胀，重量变轻。烘焙好的豆子要密封保存，防止走味。磨粉后尽快冲泡，才能喝到最新鲜的咖啡。