冰箱剩菜加热后还有很多细菌吗?

冰箱剩菜加热后细菌会减少，但不会完全消失。冰箱只能抑制细菌繁殖，不能杀死细菌。加热到70度以上能杀死大部分细菌，但有些耐热细菌可能存活。剩菜放超过3天细菌会变多，加热后还是不安全。

加热注意事项

剩菜加热要彻底，中心温度要够高。微波炉加热不均匀，有些地方可能没热透。加热后尽快吃完，别反复加热。汤类食物要煮开，蔬菜类要炒热。隔夜菜最好别吃，尤其是海鲜和肉类。

安全保存方法

剩菜要密封好，放冰箱冷藏不超过2天。大块食物要分装，别堆在一起。热菜放凉再放冰箱，别让冰箱温度升高。定期清理冰箱，别让剩菜放太久。吃剩菜前闻闻味道，有异味就别吃了。