海天草菇老抽烧鱼怎么样?

海天草菇老抽烧鱼颜色红亮，味道咸鲜。草菇提鲜，老抽上色，鱼肉更入味。适合红烧鲫鱼、草鱼，肉质紧实不腥。炖煮时加姜片去腥，小火慢炖10分钟，汤汁浓稠。配米饭很下饭，老人小孩都爱吃。

烹饪技巧

烧鱼前用盐腌10分钟，煎至两面金黄。倒老抽时沿锅边淋入，香味更浓。加1勺料酒去腥，2颗冰糖提鲜。炖煮盖锅盖，防止水分流失。最后撒葱花增香，装盘撒香菜点缀，卖相更好。

注意事项

老抽颜色深，别放太多避免发黑。选新鲜鱼，眼睛明亮，鱼鳃鲜红。烧鱼别频繁翻动，鱼肉易碎。炖煮时间别超15分钟，鱼肉会老。汤汁收干时开大火，快速收汁更入味。吃完后及时清洗锅具，防止染色。