咖啡需要的原材料?

咖啡主要原料是咖啡豆，来自咖啡树的果实。成熟果实呈红色，采摘后去皮晾晒得到生豆。生豆颜色翠绿，有特殊香气。不同地区豆子风味不同，比如巴西豆醇厚，埃塞俄比亚豆酸爽。生豆需烘焙才能冲泡，烘焙程度影响咖啡味道。

咖啡豆的处理

采摘后的咖啡果需去除果肉，方法有日晒和水洗。日晒法让豆子直接晒干，风味浓郁；水洗法用水冲洗干净，口感干净。处理后生豆要筛选，剔除坏豆和杂质。生豆保存需避光防潮，否则容易发霉变质。

咖啡的冲泡准备

冲泡咖啡需要磨豆机、滤纸和热水。磨豆机把豆子磨成粉，粗细影响口感。滤纸要提前用热水烫过，去除纸味。水温控制在90度左右，太高会苦太淡没味道。一杯咖啡用15克粉配200毫升水，比例合适味道最佳。