祁门红茶是工艺还是品种?

祁门红茶既是工艺也是品种。它产自安徽祁门，用当地茶树品种制成。传统工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥缺一不可。茶叶条索紧细，色泽乌润，带有独特的“祁门香”。这种香气类似花果蜜，让人一闻难忘。

工艺特点

祁门红茶工艺精细，手工采摘一芽二叶。发酵时控制温度湿度，让茶叶氧化变红。烘焙用炭火慢烘，锁住香气。不同季节的茶风味不同，春茶鲜爽，秋茶醇厚。工艺好坏直接影响茶汤颜色和口感。

品种优势

祁门当地茶树品种耐寒抗病，适合山区种植。叶片厚实，茶多酚含量高。经过工艺加工后，茶汤红亮，滋味甘醇。这种品种与工艺的结合，让祁门红茶成为世界三大高香红茶之一，深受茶客喜爱。