猪连体可以顿酸菜吗?

猪连体可以顿酸菜，做法简单。先把猪连体洗净切块，用开水焯去血沫。酸菜切丝挤干水分，起锅烧油放姜片爆香，下猪连体翻炒变色，加酸菜和适量水炖煮40分钟，最后放盐调味即可。

猪连体的挑选技巧

选猪连体要挑颜色鲜红的，表面有光泽。按压弹性好，没有异味。猪皮完整无破损，肥瘦分布均匀。避免买颜色暗淡或发黏的，可能是存放久了。超市冷柜里的更新鲜，价格也贵2到3块。

炖煮注意事项

炖猪连体用砂锅味道更好，小火慢炖肉质更嫩。酸菜别放太多，否则会酸过头。炖煮时加几颗花椒去腥，但别放八角，会抢味。出锅前撒点葱花提香，配米饭吃特别下饭。一顿吃不完冷藏保存，下次加热前加点水防干锅。