新鲜桂花怎样做桂花糕?

新鲜桂花做的桂花糕香气扑鼻，口感软糯，是秋天的美味。选用刚摘的桂花，搭配糯米粉和糖，简单几步就能在家制作。桂花糕不仅颜色好看，还能留住桂花的香味，让人回味无穷。

步骤

1. 准备材料：新鲜桂花300克，糯米粉200克，白糖100克，清水适量。

2. 处理桂花：轻轻筛掉桂花中的杂质，用清水快速冲洗，沥干水分备用。

3. 调制粉浆：将糯米粉和白糖混合，慢慢加入清水，搅拌成无颗粒的细腻面糊。

4. 蒸制过程：在模具中刷一层油，倒入面糊，撒上桂花，蒸锅水开后放入，大火蒸20分钟。

5. 冷却切块：取出放凉后，切成小块，桂花糕就做好了，冷藏后口感更佳。

注意事项

桂花不宜久泡，避免香气流失。蒸制时火候要足，确保糕体熟透。切块时用刀沾水，防止粘连。保存时密封冷藏，尽快食用，保持最佳风味。