草头在南京叫什么?

草头在南京叫“苜蓿”，是春天常见的野菜。南京人喜欢用它烧汤或炒蛋，味道清香。菜市场里苜蓿堆成小山，老人挑得仔细，年轻人抢着买。

苜蓿的吃法

苜蓿可以拌豆腐，撒点香油特别香。煮面条时丢一把，汤更鲜。有人包饺子馅里加苜蓿，咬一口满嘴绿意。南京饭店有苜蓿炒河虾，贵但抢手。

苜蓿的时节

苜蓿3月最嫩，过了4月就老。南京人赶早买，晚了买不到。有人自己挖，但得认准田埂边的。苜蓿晒干能存冬天，泡发炖肉很入味。