京岛米酒怎么样?

京岛米酒用糯米发酵，甜中带点酸，酒精度不高，喝起来清爽。当地渔民常喝，配海鲜特别搭。夏天冰镇后解渴，冬天温热驱寒。米酒颜色乳白，有米香味，老人小孩都能喝。

京岛米酒的制作

米酒选当地糯米，泡6小时后蒸熟。加酒曲发酵3天，每天搅拌。发酵后装缸密封，放30天就能喝。有些人家会加桂花或蜂蜜，风味更丰富。传统做法不用机器，全靠手工。

京岛米酒的搭配

米酒配烤鱿鱼很绝，咸香带甜。配白切鸡也不错，解腻。当地人喜欢配炒海螺，鲜味更突出。米酒还能当料酒炖肉，去腥增香。买的时候选玻璃瓶装的，更新鲜。