龙井属于哪一种茶?

龙井属于绿茶，产自浙江杭州西湖。茶叶扁平光滑，颜色翠绿，有豆香味。采摘时间在清明前后，最嫩的芽头做特级龙井。冲泡后汤色明亮，味道鲜爽，回甘明显。龙井是中国十大名茶之一，很多人喜欢喝。

龙井的制作工艺

龙井茶要经过采摘、摊晾、炒制等步骤。炒制时用铁锅手工翻炒，温度控制在200度左右。茶叶在锅里不断翻动，慢慢变干成形。整个过程需要老师傅经验丰富，火候稍大就会炒焦。好的龙井茶香气持久，泡开后根根直立。

龙井的保存方法

龙井茶怕潮湿和异味，要放在密封罐里。最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后尽快喝完，一般3个月内味道最好。泡茶时水温80度左右，先倒水再放茶叶，这样茶汤更清澈。每天喝一杯龙井，能提神解腻。