珍酒是酱香酒吗?

珍酒是酱香酒，产自贵州遵义，采用传统坤沙工艺酿造。原料用高粱、小麦和水，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒体微黄，酱香突出，回味悠长。茅台镇周边的气候和水质特别适合酿酱香酒，珍酒继承了这种特色。

酱香酒特点

酱香酒分坤沙、碎沙、翻沙三种工艺。坤沙酒用完整高粱，发酵时间长，品质最好。碎沙酒用碎高粱，出酒率高但风味稍差。翻沙酒用酒糟再蒸，成本低但口感单薄。珍酒属于坤沙酒，工艺复杂，周期长达1年。

珍酒与茅台

珍酒和茅台都属酱香酒，但风格不同。茅台酒更醇厚，珍酒更清爽。价格上茅台贵，珍酒亲民。收藏茅台升值快，珍酒适合日常饮用。两种酒都需要存放3年以上，口感才会更好。