波士顿龙虾里面红色的是什么?

波士顿龙虾里面的红色是虾黄。虾黄是龙虾的肝脏和胰腺，营养丰富。煮熟后虾黄变成红色，味道鲜美。很多人喜欢用虾黄拌饭或做汤。虾黄含有蛋白质和脂肪，对身体好。吃的时候要小心别弄脏衣服。

虾黄的来源

虾黄来自龙虾的消化系统。龙虾吃海里的小鱼小虾，营养存在虾黄里。新鲜龙虾的虾黄是橘黄色，煮熟后变红。虾黄像小颗粒，藏在龙虾头部。打开龙虾头就能看到黄色的虾黄。

如何食用虾黄

吃虾黄前要把龙虾煮熟。用筷子挑出虾黄，拌在米饭里很香。虾黄也可以做龙虾汤，味道更浓。有些人觉得虾黄腥，不喜欢吃。但大多数人觉得虾黄是龙虾最好吃的部分。