烤面包的黄油是融化还是软化?

烤面包的黄油要软化，不能融化。软化黄油像冰淇淋刚从冰箱拿出来，容易涂抹。融化黄油会流得到处都是，面包烤出来不均匀。软化黄油能让面包更蓬松，口感更好。软化黄油是烤面包的关键步骤。

黄油软化的方法

把黄油放在室温下，30分钟就软了。夏天10分钟就够了，冬天可能要1小时。不要用微波炉加热，黄油会融化。可以切成小块，软化得更快。软化好的黄油用手指一按就陷进去，不会粘手。

软化黄油的技巧

提前1小时从冰箱拿出来，放在碗里。如果天气冷，可以打开暖气房间。软化好的黄油颜色变浅，质地变软。烤面包时用软化黄油，面包会更香。软化黄油能让面包表面金黄，里面松软。记住，软化黄油是烤面包的秘诀。