肉夹馍属于哪个城市?

肉夹馍是陕西西安的特色小吃，用白吉馍夹着炖好的腊汁肉。馍烤得外脆里软，肉肥而不腻，汤汁饱满。西安老字号店铺每天卖出上千个，游客必尝。

肉夹馍的历史

肉夹馍起源于唐代，当时叫“胡饼夹肉”。清朝时西安人改良做法，用秘制卤肉。百年老店樊记肉夹馍创立1925年，传承三代，味道不变。馍现烤现夹，肉炖足8小时。

肉夹馍的制作

白吉馍用面粉发酵，烤炉贴满馍。腊汁肉选猪五花肉，加八角、桂皮炖6小时。师傅快速切肉塞进馍，热气腾腾。西安人早餐吃肉夹馍配凉皮，一天三顿都爱吃。